kk.drome-portdeplaisance.com
Жаңа рецепттер

Пышақтарыңызды ақысыз қалай қайрауға болады

Пышақтарыңызды ақысыз қалай қайрауға болады


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Williams-Sonoma да, Sur La Table де бұл қызметті бүкіл ел бойынша ұсынады.

Біз ұсынатын әрбір өнімді біздің редакция тобы дербес таңдап, қарап шықты. Егер сіз берілген сілтемелерді пайдаланып сатып алсаңыз, біз комиссия алуымыз мүмкін.

Сіздің пышақтарыңыз түтіккен. Жоқ, шынымен - сіз оларды соңғы рет қашан қайрадыңыз? Естей алмайсыз ба? Иә. Түссіз.

Сұйық пышақтар сіздің пісіру сапасына әсер етуі мүмкін, немесе одан да жаманы қолыңызды ашуға себеп болады. Олар сізден тағамды кесіп алу үшін көбірек қысым жасауды талап етеді, бұл сырғып кетуді және қажетсіз жазатайым оқиғаны жеңілдетеді.

Дұрыс тамақтану әлі де дәмді болуы керек.

Біздің күнделікті ақпараттық бюллетеньге жазылып, керемет мақалалар мен дәмді, пайдалы рецепттер алыңыз.

Менің қолымдағы жаралар мен тыртықтардың бұлай болмайтынын түсіну үшін маған бір жыл бойы колледжде жатақхана пышақтарының жиынтығын қолдану керек болды, сондықтан мен Wusthof пышақтарының керемет жиынтығына ақша салдым. Егер сізде сәнді пышақ жиынтығын сатып алуға ақша болса, бұл өте жақсы. Бірақ пышақтарыңызды сатып алған күндегідей кесу және кесу үшін сізге 500 доллар жұмсаудың қажеті жоқ.

Сіз Shun пышақтарының жаңа жиынтығымен жұмыс жасайсыз ба, немесе кереует ваннасы мен сыртында (ұят емес!). Sur La Table компаниясының өкілі пышақты әр қолданғаннан кейін өңдеуге және пышақтарыңызды жылына бір немесе екі рет қайрауға кеңес береді (оларды қаншалықты жиі қолданатындығыңызға байланысты).

Пышақтарыңызды өткір ұстара алу үшін оларды жергілікті Уильямс-Сонома немесе Сур Ла үстеліне апарғыңыз келуі мүмкін. Екі дүкен де керемет қызмет ұсынады: олар сіздің бірінші пышағыңызды ақысыз қайрайды, содан кейін әр пышақ бар болғаны 5 доллар.

Әрине, сіз пышақ қайрайтын машинаны немесе гильзаны сатып алып, оны өзіңіз жасай аласыз, бірақ егер сіз не істеп жатқаныңызды білмесеңіз, жағдайды нашарлата аласыз (сонымен қатар, бұл бірінші рет қолданатын адам үшін өте қорқынышты көрінеді).

Пышақтарыңызды Williams-Sonoma немесе Sur La Table-де қайраудың бірнеше артықшылықтары бар: қайрау үшін кез-келген маркадағы пышақты әкелуге болады, тіпті оларды дүкенде алып жүруге болмайды.

Мен мұны екі дүкеннің менеджерлерімен растадым: сізге түбіртек қажет емес. Сонымен, теориялық тұрғыдан алғанда, сіз Target -те пышақ жиынтығын сатып алып, оны кәсіби мамандармен қайрай аласыз. Тірі болу қандай уақыт.

Қызмет өте арзан (толық жиынтық үшін шамамен 20-30 доллар) және сіздің пышақтарыңызды білікті менеджер немесе шеф-аспаз қайрайды. Ең жақсы бөлігі? Пышақты қайрау шамамен 20 минутты алады, бұл сізге келесі ас үй гаджетін іздеуге жеткілікті уақыт береді.


Пышақтарыңызды қалай тасымалдауға болады

Мен жақында сыртқа шығып, пышақтарымды қайраған кезде, мен оларды қалай қауіпсіз тасымалдау туралы мәселені шешуге тура келді, менің интуитивті ойым - оларды ас үй орамалына ораңыз.

Дүкендегі жігіт оларды бір аптадан кейін үйге қайтару үшін маған бергенде, мен оның бұл әдіс ең жақсы деп айтқанын естіп қуандым. Мен де байқадым оның қабығы өте ұқыпты болды Менікінен гөрі, сіздермен бөлісемін деп ойладым.

Пышақтарыңызды тасымалдауды үйреніңіз

Әрине, егер сіз пышақ алып жүруге тура келетін саяхатшы аспаз болсаңыз*, арнайы сатып алудың мағынасы бар шығар. қапшық Мұндай пышақ орамасы сияқты, бірақ егер сіз оларды жылына бірнеше рет достарыңыздың үйінде тамақ дайындау үшін немесе пышақтарыңызды қайрау үшін ғана тасымалдайтын болсаңыз, сіз ақшаны үнемдеп, ас үйдегі қарапайым сүлгіні қолдана аласыз.

Төмендегі анимациядан көріп тұрғаныңыздай, трюк - өзіңіздің біреуіңізді таңдау ас үйге арналған қалың сүлгілер, және бүктеңіз сондықтан пышақтардың ұштары матаның екі қабатын итереді, сондықтан олар ұсақтап қалмайды.

Пышақтар оралғаннан кейін, оларды байлауға болады серпімді жолақ байламның айналасында және көңілді жолда болыңыз.

Әңгімеге қосылыңыз!

Сізге кейде пышақтарыңызды алып жүру керек пе? Қауіпсіз тасымалдау үшін оларды қалай орауды қалайсыз?

* Француз заңы кез келген түрдегі немесе көлемдегі пышақты қару деп санайды, егер сізде қолыңызда болмаса, оны алып жүруге қатаң тыйым салынады. заңды мотив, мысалы, кәсіби аспаз болуға, пышақтарыңызды қайрауға, пикникке баруға, онда дәмді ірімшік пен тағамдар болады, т.б. Мұнда & француз тілінде заң не айтылғанын егжей -тегжейлі талқылайды.


1. Фармация қызметтерін алыңыз

Біздің көпшілігіміз дәріханалық дәрі -дәрмектерді жергілікті азық -түлік дүкендеріне ауыстырдық, бірақ сіз тұмауға қарсы дәрі -дәрмектерді алу үшін азық -түлік дүкенінде дәрі -дәрмектің рецепті жоқ екенін білесіз бе? Бұл дұрыс — сценарийі мен кездесуі қажет емес. Егер сіздің азық -түлік дүкеніңізде дәріхана болса, сіз әдетте тұмауға қарсы вакцинаны тегін ала аласыз.

Одан да жақсы? Көптеген азық-түлік дүкендері сізге вакцинаны сатып алу кезінде сізді сатып алуға шақыру үшін клиенттерге бір күндік купон ұсынады. Ал кезекші фармацевт бар, сондықтан егер сізде денсаулыққа қатысты сұрақтарыңыз болса, сұраудан тартынбаңыз.


Сатып алуды тоқтатыңыз

Мен білемін, білемін: Кім дүкенге екі рет барғысы келеді? Бұл, әрине, уақытты үнемдеуге тырысатын аспазшыға керемет кеңес емес сияқты, солай ма?

Міне, мен сізге көпшіліктен аулақ болғысы келетін ақылды аспаз мен айтатын нәрсені істейтінін айту үшін келдім.

Алғыс айту күнінен бір апта бұрын мен азық -түліктердің үлкен тізімін жасаймын және дүкенге кептірілген өнімдерді, сүт, шарап пен сыраны және қоймаға арналған қапсырмаларды аламын. Демалыс аптасының басында (әдетте дүйсенбіде) мен күркетауық пен жаңа өнімдерді алуға барамын.

Егер сіз екі рет асқазанға бара алмасаңыз (немесе мерекеге жиналғандарды мүлде тойдыра алмасаңыз), азық -түлікті онлайн жеткізуде ұят болмайды. Реликс! Қосымша бонус - сіз біздің сайтта рецепт бойынша сатып ала аласыз (сүйікті рецептілердің төменгі жағындағы қызыл «ингредиенттерді сатып алу» түймесін басыңыз). Қарапайым!


Пышақтар шықты! Ақысыз конференциялар үстінде аспаздық сабақтары

Пісіру - адамзат эволюциясының қозғаушы күші ғана емес, сонымен қатар әлемдегі ең үлкен өнер түрлерінің бірі. Пісірудің көп бөлігі дайындық, азық -түлік қауіпсіздігі және жоспарлаудан туындайды mise-en-place, шын мәнінде керемет және дәмді тағамдар жасау үшін көркем қол қажет.

Барлығы табиғи аспаз емес, бірақ бұл дұрыс емес - Интернетте жақсы пісіруді үйренуге арналған көптеген ресурстар бар. Бұл әдістердің бірі - бейне қызметтері бойынша ақысыз конференциялар: осылайша аспаздық сабақтарды кез келген уақытта, кез келген жерден үйретуге болады. Сіз жаңадан бастаушы болсаңыз да, тәжірибелі аспаз болсаңыз да, жаттығулар әрқашан керемет болады.

Нұсқаушылар үшін: FreeConference.com сайтында пайдалы, ақпараттық аспаздық сабақ өткізу үшін қажет барлық құралдар бар. Оқушылар үшін: пышақтарыңызды қайраңыз және оның қалай жасалатынын білуге ​​дайын болыңыз!

Жақсы пісіруді үйрену көп тәжірибе мен шыдамдылықты қажет етеді - кейбір кәсіби тәлімгерлік ешқашан ауырмайды.

Рецепттер мен нұсқаулықтар

Пісіру бейнелері пайдалы, бірақ көбінесе белгілі бір қадамға, әдіске немесе сөйлесу нүктесіне оралу қиынға соғады. Әсіресе, егер сіз тамақ пісірудің ортасында болсаңыз және сіздің қолыңыз тағамдық материалмен жабылған болса немесе сіз бір мезгілде тамағыңызды вакууммен жапсаңыз, ең жақсы және жоғары бағаланған вакуумдық тығыздағыштар туралы оқыңыз, өзіңізді сатып алыңыз немесе тамағыңызды қалай герметизациялауды үйреніңіз. Нұсқаушыға нақты уақыт режимінде сабақ беру оған тез арада кері байланыс пен кеңес беру арқылы көмектеседі-кейде бір маңызды қателік бүкіл тағамды бұзуы мүмкін, сондықтан рецепт пен оны дайындау кезінде дәл болу маңызды.

Нұсқаушылар басқа да кеңестер бере алады, мысалы, өнімнің бір түрін сатып алу үшін жылдың ең жақсы және ең нашар уақыттары немесе азық -түлікті ұзақ сақтау бойынша кеңестер. Тәжірибелі нұсқаушылар көп уақытты кәсіби асханада немесе үйде тамақ дайындаумен өткізген болуы мүмкін, сондықтан оларды тыңдау қажет!

FreeConference.com браузері бар кез келген құрылғыда жұмыс істейтіндіктен, сіз смартфонды және Wi-Fi қосылымын қолданып, тағамды дұрыс көрсеткеніңізді көрсету үшін көрсете аласыз. Асханаға кіруге ыңғайлы компьютерлер болмайды!

Әлемге мәдениетіңіздің тағамдарын көрсетіңіз!

Сіздің пісіруіңіз өзіңіз туралы және сіздің мәдениетіңіз туралы көп нәрсе айтады - сіздің тағамыңыз сөйлеуге мүмкіндік берсін!

Аспаздық өнердің ең әдемі аспектілерінің бірі - оның әлемділігі - әр түрлі мәдениеттер ингредиенттерді әр түрлі дайындайды, және әр түрлі көздерден шабыт алу классикалық тағамдарға, «фьюжн» стиліндегі тағамға немесе жаңа рецепттерге жаңа серпіліс әкелуі мүмкін.

Мысалы, Мексиканың байырғы тұрғындары жүгеріні (жүгеріні) алғаш қолға үйретті, және бұл жаңалық сол кезден бастап тамақтану әлемін өзгертті. 20 -шы ғасырда жапон тағамдарының Америкаға енуіне де қатысты және қазіргі «азиялық синтез» әлемнің көптеген мейрамханаларында орын алады.

Сіздің әдіс-бұл отбасылық рецепт, мәдени тағам (мысалы, борщ немесе суши) немесе жай ғана дәмді қоспа, ол бөлісуге лайық. Нұсқаушылар: әлемге сіздің мәдениетіңіз ұсынатын тағамды көрсетіңіз!


Мерекелік тағамға дайындалу үшін пышақтарыңызды қалай қайрауға (және жіліктеуге) болады

Маған өтірік айтпа. Менің көзіме қарап, шындықты айтыңыз: соңғы рет пышақтарыңызды қайраған кезде президент кім болды? Бұталардың бірі? Гарри Труман? Егер бұл Барак Обама болса да, мен сіздің пышақтарыңыз мұрнына кішкене ұнтақ қолдануға болатынына сенімдімін.

Мұны неге үйрену керек

Өткір пышақ - пайдалы және қауіпсіз құрал. Түссіз пышақ сіздің уақытыңызды жоғалтады, тамағыңызды бүлдіреді және жақын жердегі дене мүшелерінің біріне тайып кетуі ықтимал. Ия. Мереке жақындағанда, сіз келесі бірнеше аптада әдеттегіден әлдеқайда көп тамақ пісіре аласыз. Осыны ескере отырып, сіздің пышақтарыңыз жұмысқа сәйкес болуы маңызды.

Сіз жасаған қадамдар

Алдымен, қайрау мен шаншуды ажыратамыз. Қайрау жарамсыз пышақты қолдануға жарамды етеді. Ол пышақтың шетінен ұсақ металл бөлшектерді ұнтақтайды, бұл оны жақсы, өткір етеді.

Хонинг келесідей жұмыс істейді: Пышақтың шеті біркелкі металл тәрізді болып көрінгенімен, іс жүзінде ол «бүршік» деп аталатын микроскопиялық тістерден тұрады. Сіз пышақты қолданған кезде, кейбір тістер бүгіліп, оларды туралайды және пышақты қолдануды қиындатады. Дәл осы жерде гонинг пайда болады.

Өткір пышақты болаттан өткізе отырып, сіз пышақтың тиімдірек жұмыс істеуіне мүмкіндік беретін тістерді түзетуге қайта итересіз. Егер сіздің пышақ өткір болмаса, оны сиырлар үйге келгенше өңдеуге болады, ал сіздің пышағыңыз Куросава ретроспективасына қарағанда күңгірт болады.

Міне, мәселе: Мен айтқанымдай, сіздің пышақтарыңыз өткір емес шығар. Адамдардың көпшілігі пышақтарын сирек ұстайды, бірақ оларды қайрайды. Оның өткір екенін қалай білуге ​​болады? Ал жаңадан бастаушылар үшін оны пайдалану оңай болуы керек. Кесу кезінде сізге көп қысым жасаудың қажеті жоқ. Пышақ жұмысты орындауы керек.

Содан кейін қағаз тесті бар: қарапайым қағаз парағын тігінен ұстаңыз. Қағаздың жоғарғы жағын кесіп өтуге тырысыңыз. Егер сіз мұны оңай жасай алсаңыз, сіздің пышағыңыз өткір. Егер қағаз 2016 жылға дейін соңғы жүз жыл бойы Chicago Cubs -тың әрбір командасы сияқты қысыммен ғана бүктелсе, онда оны қайрау керек.

Енді қайрау қондырғылары туралы бірер сөз. Ол жерде көптеген құралдар, станоктар мен тастар бар. Машиналар жақсы, бірақ егер сіз оларға тым көп қысым жасасаңыз, олар пышақтарды зақымдауы мүмкін. Мен екіжақты жақсы тасты ұсынамын, оның бір жағы дөрекі пышағыңның жиегін қоюға, ал бір жағы ұсақ ұнтақталған, ұстараның өткір болуы үшін.

Тастар туралы білуге ​​болатын тағы бір нәрсе: оларға қайрау кезінде металл бөлшектерін алып кетуге көмектесетін сұйықтық қажет. Бір қызығы, бұл суреттер сіздің итіңіз тілін тістегеннен кейін айтқандай, «шарф» деп аталады. Олар жасалған материалдарға байланысты тастарға май немесе су қажет. Тасты сатып алғанда, оның қайсысы қажет екенін сұраңыз. Мен су тастарын жақсы көремін, өйткені су бос және ол раковинадан шығып кететін металл құбырлардан ашулы құдайдың қаһарына ұқсайды.

Сонымен, сізде тас бар, ал сіздің пышағыңыз кірлі сорпадан гөрі күңгірт. Міне, оны қайраудың бір әдісі:

1. Үстелге дымқыл сүлгіні салыңыз да, тасты үстелдің шетіне параллель қысқа жағымен қойыңыз. Үстінен аздап су немесе май құйыңыз - қай тасыңыз бар екеніне байланысты. (Сіз су тасыңызды 10 минут бұрын жібіте аласыз.)

2. Пышақ сізге қарама -қарсы тұрғанда, пышақ қолына жақын орналасқан төменгі бұрыштағы тасты нүктеге қойыңыз. Жетекші қолыңыздың сұқ саусақтарын саусақтарыңызбен пышақтың жалпақ жағына қойыңыз және оны бағыттаңыз.

3. Пышақты тасқа шамамен 20 градус бұрышпен еңкейтіп, пышақты қарама-қарсы жаққа қарай жоғары қарай сырғытыңыз, сондықтан пышақ пышақтың өкшесіне жеткенше тас арқылы «кесіледі». Мұны үш -төрт рет жасаңыз, ұштың ұшынан өкшеге дейін бүкіл жиектің тастан өтетініне көз жеткізіңіз.


Ас үйдегі пышақтарды қауіпсіз және қауіпсіз ұстауға арналған 7 кеңес

Қарқынды ортада өмір сүру бізді тамақ дайындауға үй шаруасы ретінде қарауға мәжбүр етеді. Және бұлай болмауы керек.

Пісіру рахат болуы керек. Достарыңызбен және жақындарыңызбен тамақтану - бұл уақыт, өкінішке орай, біз аз және аз басымдық береміз.

Уақытты тапқаннан кейін, ең аз сезінгіңіз келетіні - пышақтар сияқты маңызды процестегі кедергілер. Бұл ұсақ -түйек нағыз қорқынышқа айналуы мүмкін және үйге басқа азық -түлік жеткізуге себеп болуы мүмкін.

Міне, сондықтан сіздің ас үйде қолданылатын құралдар пісіру процесінің маңызды бөлігі екенін есте ұстаған жөн. Сіздің пышақтарыңыз, әсіресе, көп қолдануды көреді. Сіз оларды ет кесуге, көкөністерді турауға және тамақтануға арналған тағамды кесуге бөлуге пайдаланасыз. Егер сіз ингредиенттерді жыртуға болатынын байқасаңыз, оларды қайраудың уақыты келді. Көптеген адамдар түсініксіз пышақ өте өткір пышаққа қарағанда әлдеқайда қауіпті екенін түсінбейді. Түссіз пышақпен сізде бақылау аз болады және белгіні жіберіп алып, өзіңізге зиян келтіру қаупі бар.

Өткір пышақты күтіп ұстауды үйрену аздап тәжірибені қажет етеді, бірақ әдетте көп уақытты қажет етпейді. Ас үй пышақтарын өткір және қолдануға дайын болудың жеті қарапайым әдісі.

1. Honing Rod

Ас үй құралының белгілі бір түрі туралы ең үлкен қате түсініктердің бірі - бұл пышақ қайрауға арналған құрал. Бұл көптеген өндірушілердің гонингті болаттарды сатуға көмектеспейді. Бірақ болатты шарлау - бұл қайрау емес. Ридждік, штанга тәрізді болаттан жасалған болаттар немесе штамптар, олар кейде атайтындай, пышақтарды қайрамайды, оларды қайта туралайды. Бұл пышақтан металды пышақтан көп мөлшерде алып тастамай түзетуге көмектеседі.

Таяқшаны қолдану үшін сіз пышақты доминантты қолыңызда, ал таяқшаны доминантты емес қолыңызда ұстайсыз. Штанганың ұшын оның тұтқасынан жоғары көтеріңіз. Саусақтарыңызды пышақтан алыс ұстаңыз, пышақты 20 градус бұрышта ұстаңыз. Қолыңызды, қолыңызды және білегіңізді қозғап, пышақты таяқшаның жоғарғы жағынан пышақтың өкшесінен ұшына қарай жылжытыңыз. Пышақ жүзінің екінші жағындағы таяқтың түбінде қайталаңыз. Пышақты қолданар алдында алты -сегіз рет қайталау керек. Сіз неғұрлым көп жаттығсаңыз, соғұрлым жеңіл болады.

2. Уетстон

Гауһар тасты, су тас немесе қайрайтын тас деп те атайды, оның бір немесе екі жағы бар (ол кезде ол біріктірілген тас деп аталады): өрескел және жұқа жағы.

Табиғи және синтетикалық жапондық тас тастар жапондық пышақтармен ғана емес, сонымен қатар олардың батыстық эквиваленттерімен де тез жұмыс істейтін қасиеттерімен танымал. Ветстоундар әр түрлі ұнтақтарды алады (бұл туралы толығырақ мына жерден оқуға болады), бірақ негізінен, ұнтақ қаншалықты жоғары болса, беті тегіс болады және бұл пышақты әрлеу мен жылтыратуға қызмет етеді. Ұнтақ неғұрлым төмен болса, беті неғұрлым кедір -бұдырлы болады, ол металл бөлшектерін пышақтан ыдыратады және қыртысты жиектерді жөндеуге көмектеседі.

Пышақты қайрау үшін, сіз кедір -бұдырлықтан бастаңыз да, тас бөлігін қалай кесуге болатынына қарама -қарсы етіп кесіңіз. Пышақ пышағының жиегін пышақтың ортасынан шамамен жартысына дейін тегістеңіз. Әр түрлі тегістеу техникасы бар. Пышақтың бір жағын біржақты жиектеу үшін (дәстүрлі жапон стилі) немесе пышақтың екі жағын симметриялы ұсақтау үшін жасаңыз.

Сіз бірінші бөлікті аяқтағаннан кейін, (егер ол 1000/6000 ұнтақталған су таспасы деп есептесеңіз), пышақта пайда болған бөртпені тегістеу үшін тасты жұқа жағына аударыңыз. Ол жеткілікті тегіс болған кезде, әр соққымен пышақтың кезектесетін жақтары.


Пышақты қайрау үшін сізге тек шыдамдылық, аздап сенімділік пен болат қажет, әдетте пышақ блогымен бірге келетін металл шыбық. Болат пышақ үстінде пайда болған бөренелерді кетіруге және оны күңгірт етуге арналған. Болаттың бампер сақтағыштары бар пластикалық тұтқасы бар екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан сіз жаңадан өткір пышақпен кездейсоқ қолыңызды кесіп алмайсыз!

1. Пышақты 45 градус бұрышта ұстаңыз және оны болатқа ысқылап, баяу түсіріңіз. Бөртпе пайда болған кезде сіз оларды сезінуіңіз керек. Пышақ біркелкі қайрайтындай етіп, оның басқа жақтары.

2. Ақырын жүр! Мұнда асығудың қажеті жоқ. Сіз қайрау процесіне ыңғайлы бола отырып, әрине жылдамдықты арттырасыз.

3. Сіз & rsquore аяқтаған кезде, пышағыңыздағы болат үгінділерді сүртіңіз пышақты қалың ыдыс жуғыштың арасына салып, тұтқаны өзіңізге қарай тарту арқылы.

Міне, достар, пышақты қалай қайрау керек! Сіздің пышақ жаңадан оралды және Country Coleslaw бұрышын кесуге дайын немесе Redneck тауық еті үшін қуырылған ет.


Арнайы жабдықтар?

Жақсы және өткір болу үшін қымбат пышақтар қажет пе? Міндетті емес (бірақ бұл көмектеседі).

Сіздің пышақ болғанша жеткілікті сапа, соғылған болат және тұтқаның ішіне түсетін түрі (бұл қалай аталады? Мен дәл қазір сөзді жоғалтып жатырмын ...), сіз жақсы болуыңыз керек. Егер тұтқасы пышақтан мүлдем бөлек болса, ол өте ұзаққа созылмайды. Тоня сонымен қатар Cosco -да Монтана бренді сияқты мейрамханалық пышақтарды іздеуге кеңес береді.

Өзгерту үшін сізге сәнді пышақ ұстараның қажеті жоқ. Менікі дәл осы жерде көрсетілген және Amazon -да сатылады. Қарапайым, бірақ тиімді. Егер сізде пышақ қайрайтын құрал жоқ болса, оны Рождестволық шұлықтар тізіміне енгізіңіз. Сіз маған қаңтарда алғыс айтасыз!

ЖАҢАРТУ: Dyno-Mom-дағы керемет Мелиса Куктың осы кеңесін бөліседі Иллюстрацияланған: “ Пышақты айналдыру үшін шыныаяқтың түбін пайдаланыңыз. Пышақты 45 градус бұрышта ұстаңыз және сүйреңіз. ” Қандай керемет! Тегін пышақ тарту!

Жақсы ас үй басқарушылары: бүгін нәрестеге қарапайым қадам жасаңыз. Пышақтарыңызды қайраңыз және оларды бірнеше рет қолдануды әдетке айналдыруға тырысыңыз. Сіз айырмашылықты байқайсыз!

Бірақ алдымен сіз жасағыңыз келуі мүмкін ...


Пышақты қалай жылыту керек

Түссіз пышақтар - кейбір адамдар пісіруді ұнатпайды. Ұсақтау, кесу және ою - ас үйдің өткір пышақпен жасалған әрекеті қанағаттанарлықтай таза ортаға айналады. Түссіз пышақ, оған көп күш қажет болғандықтан, өткір пышаққа қарағанда қауіпті.

Бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда, үйдегі аспазшыларға сатылатын пышақ қайрайтын гаджеттердің көпшілігі пышақтарды өте күңгірттен жалаңашқа айналдырады. Ең жақсы жұмыс, егер сіз оны ұстасаңыз, болат таспен мерзімді қайрау, содан кейін болатты мұқият қолдану.

Ветстоун - бұл қайрайтын тас деп те аталады, бұл абразивті табиғи немесе синтетикалық тастың төртбұрышты блогы. Ветстоундар пышақтар мен ағаш өңдеу құралдарының барлық түрлерінде қолданылады, сондықтан олар әр түрлі мөлшерде, әр түрлі материалдарда және әр түрлі дөрекілік деңгейлерде (ұнтақ мөлшері деп аталады) келеді. Бұл тасты таңдауды шатастыруы мүмкін. Мен жақсы асханадан немесе мейрамхана дүкенінен бастауды ұсынамын, ол ағаш өңдейтін дүкенге қарағанда кішірек болуы мүмкін, бірақ тастар ас пышақтарына арналған. (Тасқа ие ағаш өңдеушілер үшін пышақ қайрайтын гуру Леонард Ли ас үйге арналған ас құралдарының көпшілігінде 1000 грантты су тасының жақсы жұмыс істейтінін көрсетеді.)

Мен бірнеше синтетикалық абразивтердің сауда атауы Carborundum тасын қолданамын. Бұл арзан және тапсырманы жақсы орындайды. Маған ұнайтынның бір жағы екіншісіне қарағанда жақсы. Ірі жағынан алдын ала қайралғаннан кейін, мен пышақты ұсақ қырлы етіп жасай аламын.

Сатып алуға қатысты бірнеше кеңестер:
Ұзын тас алыңыз. Ұзындығы сегіз дюйм болатын үлкен пышақтарды қайрауды жеңілдетеді.
Су тасына назар аударыңыз. Қайрау алдында тас металдың шаңын кетіру үшін суды немесе минералды маймен майлайды, әйтпесе тастың абразивті бетін жабады. Екі жағармай бірдей жақсы жұмыс істейді, бірақ су аз ластанған және әрқашан қол жетімді. Бір тастан екіншісіне ауыспаңыз, әйтпесе сіз тасты бұзасыз.

Жабдықтарды қайрауға арналған көздер

Bridge Kitchenware -де тастан болатқа дейін Chef's Choice қайрайтын қондырғыларға дейін пышақ қайрайтын көптеген құрал -жабдықтар бар. Сіз сондай -ақ пышақ саудагерін, аспаз бұйымдарын немесе кәсіби ас құралдарын қолдануға болады. Chef'sChoice қайрайтын құралдары туралы қосымша ақпарат алу үшін www.chefschoice.com/page2b.html сайтына кіріңіз.

Сәйкестік маңызды

Кез келген аспазшы, аңшы немесе ағаш кесуші ветстоунды қолданудың ең жақсы әдісі туралы өз пікіріне ие. Кейбіреулер пышақты тасқа итеруді талап етеді, басқалары оны тартып алуды талап етеді. Кейбіреулер ұшынан, басқалары өкшеден басталады. Менің білуімше, бірде -бір тиімді әдіс дәлелденбеген. Ең бастысы - жүйелілік.

Пышақты қайраған кезде, пышақты тасқа қарсы тұрақты бұрышта ұстап, әр жағын бірдей дәрежеде қайраңыз. Бұл бұрышты пышақтың екі жағы сәйкес келетін бұрышпен шатастырмаңыз, оны бұрыш деп атайды. Мысалы, егер сіз пышақты екі жағынан 20 ° бұрышпен қайрасаңыз, қосылған бұрыш 40 ° болады. Берілген бұрыш анықтық пен беріктікті анықтайды. 20 ° тар бұрышқа қайралған пышақ (тасқа 10 °) тағамды оңай кесіп тастайды, бірақ оны ұстайтын металл аз болғандықтан, шеті тез тозады. Аспазшының пышағы үшін көп қиянат қажет болса, сізге күшті бұрыш қажет. 30 ° пен 45 ° арасындағы бұрыш сізге беріктік пен айқындылық арасында жақсы ымыраға әкеледі. Бұл пышақты тасқа ұстайтын бұрыш 15 ° -тан 22-1/2 ° -қа дейін болуы керек дегенді білдіреді. Осы дәрежелердің арасында сіз ең қолайлы сезінетін бұрышты таңдауыңыз керек, себебі бұл бұрыш сіз тұрақты түрде ұстай аласыз.

Пышақтың пішінін қадағалаңыз. Пышақтардың көпшілігі ұшына қарай ақырын иілген. Пышақты қайраған кезде, бұл қисықты сақтап, пышақты оның доғасына қатысты тас бойымен итеріп немесе тартып алу керек. Мен үлкен аспазшының пышақтарын екі қадаммен қайраймын, пышақтың тұтқаның жанындағы түзу бөлігіне өтпес бұрын қисық жағын қайраймын.

Қайраған кезде пышақты тексеріңіз. Саусағыңызды пышақтың қасынан өткір еткен жаққа қарай жүргізіңіз. Егер пышақтың шеті дөрекі болып көрінсе, сіз бұтақ деп аталатын нәрсені жасадыңыз. Бөртпе пышақтың шеті жеткілікті түрде қайралғанын және шын мәнінде жіңішке болып кеткенін білдіреді, сондықтан металл шынымен үзіле бастайды. Бұлай болған кезде, оның жағын қайрауды тоқтатыңыз. Егер сіз екі жағын да қайрап, бұрғымен аяқтасаңыз, пышақтың екі жағын тасыңыздың жұқа жағына жеңіл сипаңыз немесе пышақты болат бойымен жүргізіңіз. Бұл кезеңде тасқа ешқандай қысым жасамаңыз, әйтпесе сіз одан да көп металдарды сындыра бересіз, одан да көп бөртпе пайда болады.

Тасты дұрыс қолдану тәжірибені қажет етеді

Пышақтың ұшы үшін тасты дымқыл сүлгіге қойыңыз, пышақты тастың майланған бетінен жоғары (15 ° - 20 °) бұрышқа қойыңыз. Екінші қолыңыздың саусақтарын пышақтың ұшына жақын қойыңыз. Пышақты тастың ұзындығы бойынша артқа қарай итеріңіз, ал пышақты тас арқылы ұшының ұшынан өкшеге қарай жылжытыңыз. Пышақтың түзу бөлігіне жеткенде әр сипауды тоқтатыңыз. Шамамен 10 рет қайталаңыз, әр соққыдан кейін пышақты тастан алыңыз. Пышақтың түзу бөлігі үшін: пышақты тасқа перпендикуляр ұстап, 15 ° - 20 ° бұрышын сақтай отырып, оны өзіңізден итеріңіз. Пышақтың барлық өкшесі тастың үстінде екеніне көз жеткізіңіз. Пышақты пышақ сізден қарайтын етіп аударыңыз және доғаның қозғалысын тастың екінші ұшынан бастап қайталаңыз. Бұл жолы жүзді өзіңізге қарай тартыңыз, сол бұрышты сақтаңыз. Бұл қозғалысты 10-20 рет қайталаңыз. Содан кейін пышақтың тікелей бөлігін қайраңыз, бұл жолы оны өзіңізге қарай тартыңыз.

Тұрақты болат

Егер сіз пышақтарыңызға күтім жасасаңыз (оларды дұрыс сақтаңыз және ыдыс жуғышқа салмаңыз), оларды жылына екі -үш рет тасқа қайрау қажет. Сізге әр екі минут сайын болат - ұсақ қырлы металл таяқшаны қолдану қажет болуы мүмкін, сондықтан оны қолыңызда ұстаңыз.

Болат шетін қайта туралайды. Болаттың кейбір түрлері іс жүзінде пышақты қайрайды, бірақ болаттың рөлі дәстүрлі түрде пышақтың жиегін тегістеу болды. Сіз кесіп және кесіп жатқанда, пышақтың шеті микроскопиялық түрде бүктеле бастайды. Дұрыс болат түзету бұйралайды.

Темірді жиі болуды әдетке айналдырыңыз - бұл бірнеше секундқа созылады

Пышақтың өкшесін болаттың ұшына қойыңыз, сонда пышақ сәл жоғары қарайды, ал пышақ болатқа 20 ° бұрыш жасайды. Пышақты болаттан төменге қарай созыңыз, оны доғаның пішініне сәйкес өкшеден ұшына қарай тартыңыз. Ең дұрысы, пышақтың ортасы болаттың ортасынан өтеді. Ұшы қарауылдан сәл жоғары болаттан өткенше жалғастырыңыз. Пышақтың екінші жағымен болаттың екінші жағындағы әрекетті қайталаңыз. 3 немесе 4 рет қайталаңыз, жақтарын ауыстырыңыз. Болаттың қауіпсіз болуын қамтамасыз ету үшін болат ұшын сырғымайтын жерге қойыңыз. Қарауылдың жанында пышақтың өкшесінен бастаңыз. 20 ° бұрышты сақтай отырып, пышақты болаттан төмен қарай тартып, өкшеден ұшына қарай өзіңізге қарай тартыңыз. Пышақпен болаттың екінші жағына қарсы әрекетті қайталаңыз.

Басқа қайрау нұсқалары

Егер жалған тас тым көп жұмыс болып көрінсе, басқа нұсқалар бар. Chef'sChoice электр қайрауыштары пышақтарды үйдегі көптеген асханалардан әлдеқайда өткір етеді. Бірақ электр қайрауыштар тым көп металды ұнтақтау арқылы пышақтың қызмет ету мерзімін қысқартады.

Қолмен V-тәрізді қайрайтын қондырғыларда тұрақты бұрышты сақтауға көмектесетін қайрауға арналған штангалар орнатылған. Шыбықтарды әр түрлі бұрыштарда орнатуға мүмкіндік беретін жинақтарды іздеңіз.

Ақырында, сіз пышақтарыңызды кәсіби түрде қайрауға болады. Мейрамхана немесе жабдық дүкені пышақтарды қайрайды немесе оларды қайда жіберуге болатынын біледі. Оларды қайтарған кезде оларды үнемі болаттан өткізуді ұмытпаңыз.


Пышақтар кәсіби түрде өткірленді!

Пышақтарыңызды кәсіби түрде қайраңыз! Сізде болат немесе қайрауыш болуы мүмкін, бірақ жылына бір рет осы пышақтарды жандандыру үшін кәсіби маман алыңыз. Сіздің кесу тезірек, дәлірек болады - және сенесіз бе, қауіпсіз болады.

Жаңа моцареланы кесу немесе ұсақтау қажет пе?

Жаңа моцареланы таза және ұқыпты тураудың немесе ұсақтаудың ең жақсы әдісі қандай? Моцареланы 15 минутқа мұздатыңыз.

Үй жануарларының шаштарын алыңыз

Резеңке қолғаппен үй жануарларының шашын алыңыз. Ыдыс жуып болғаннан кейін, дымқыл қолғапты шешпеңіз. Алыңыз.

Кремді сау таңғыштар

Бай, кремді таңғыштар үшін майоның жартысын грек стиліндегі йогуртпен алмастырыңыз.

Нанды микротолқынды пеште қайта қыздырыңыз

Нанды микротолқынды пеште қайта қыздырыңыз. Бұрын дайындалған тағамдарды қайта қыздырудың кілті - ылғал қосу. Ол кезде.

Цуккини мен шоколад - тамаша жұп

Сіздің десертке қосымша тамақтануды қосудың бірнеше жолы бар! Бұл жай ғана болуы мүмкін.

Көкөніс сорпасы

Тамаша көкөніс сорпасы үшін май немесе маймен қуырылған сәбіз, пияз, бұрыш және қызанақтан бастаңыз.

Ірімшіктің қабығын сақтаңыз

Ешқашан ірімшіктің қабығын тастамаңыз. Қосымша дәм алу үшін оны сорпа бар ыдысқа салыңыз. Оны алып тастаңыз.

Қалған құймақ немесе құймақ

Сізде вафли немесе құймақ қалды ма? Қосымша вафли немесе құймақтарды герметикалық бір порция ретінде ораңыз.


Бейнені қараңыз: Лучший культиватор с реверсом 60 кг. за 15 990 руб.


Пікірлер:

  1. Vusida

    Again, how options?

  2. Wagner

    Сіз қателескен сияқтысыз ...

  3. Anbar

    Сіз қателесесіз. Мен сенімдімін. Біз талқылауымыз керек. Маған кешкі уақытта жазыңыз, сөйлеңіз.

  4. Tygogrel

    Таңқаларлық, бірақ ол анық емес



Хабарлама жазыңыз